Осіння пора – це пора тихого полювання, пора грибників. Проте потрібно бути дуже пильним при збиранні грибів та їх вживанні, адже ваше полювання може перетворитися в тихе полювання на вас з доволі плачевними наслідками.
Гриби – це одне з найцікавіших явищ природи, цінний та поживний харчовий продукт. Однак, серед грибів є багато отруйних, які здатні викликати харчові отруєння, або навіть смерть. Нажаль, отруєння можуть виникати не тільки при вживанні отруйних грибів. Їстівні гриби іноді також можуть становити небезпеку для здоров’я. Тому, Миргородське міськрайонне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Полтавській області ще раз нагададує про основні правила збирання грибів:
- Збирайте тільки ті гриби, про які ви впевнено знаєте, що вони їстівні.
- Гриби, що викликають сумнів, не слід вживати в їжу і пробувати на смак.
- Остерігайтеся пластинчатих грибів.
- Не збирайте старих перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки.
- Не їжте гриби в сирому вигляді.
- Не вірте поширеній думці про те, що отруйні гриби викликають потемніння цибулини чи срібних предметів, якщо їх опустити в посуд, де варяться гриби. Це неправильне уявлення !
- Не збирайте гриби, навіть їстівні, у міських парках, скверах, дворах, а також уздовж автомобільних доріг та залізниць. Гриби накопичують отруйні речовини і стають непридатними для вживання.
- Принесені додому гриби повинні бути в той же день розібрані по окремих видах і знову ретельно переглянуті. Усі сумнівні, а також переспілі, в’ялі гриби потрібно, не шкодуючи, викинути. Нижню частину ніжки, забруднену землею, зрізують, а гриби ретельно очищають від піску та сміття. Гриби повинні бути в день збору піддані кулінарній обробці.
- Не купуйте гриби з рук у приватних осіб у місцях несанкціонованої торгівлі.
- Не вживайте спиртні напої під час споживання грибів – це прискорює всотування отрути.
- Не давайте гриби дітям та особам, котрі страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
При грибному отруєнні, навіть при легкому, дуже важливо своєчасно звернутись по медичну допомогу. Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких – негайно звертайтеся за медичною допомогою. Недоїдених грибів не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, що потрапила до організму.
Отже, якщо ви бажаєте здоров’я собі та своїм близьким, будьте обережні при збиранні та вживанні грибів.
Миргородське міськрайонне управління
Головного управління Держпродспоживслужби в Полтавській області
